第一非常高兴你邀请我这个问题，正巧这个行业我过去干过，并且干的很火，下只不过我理论方面的建议，期望你从中获得收成，创业会获得成功。
餐饮市场是个很好的行业，民以食为天吗，吃饭问题是每一个人必不可少的环节，伴随人民生活质量的提升，对餐饮市场的需要也特别大，另外餐饮市场不同于其它行业有周期性和季节性，是一个比较稳定的大众行业。我也曾从事这个行业好几年，这行业的辛苦我是了解的，相信在这里你可以找到我们的乐趣，并且获得丰厚的价值。目前地摊经济很火，你可以尝试地摊经济饮食方面的创业，假如你努力做下去，应该是很好的。
餐饮市场的种类不少，有早餐，午餐，晚餐，有熟食，有面点，……规模有地摊，商铺……小吃部，餐馆，酒店。无论做哪类型型的，都必需要有我们的特点和主打商品。由于时间段不同，职员的状况不同，所以需要也不同，下面我就对餐馆类中等消费人群展开说明一下：
1、我觉得早餐还是地摊和小吃的客户多些，由于普通人嫌早餐做起来太麻烦，都不喜欢在家吃早餐，就在路边，或小吃部买点。我过去也卖过早点，一定是很辛苦的，地摊也干过，实体门店也干过，所以这里的价值也是特别高的。
2、午餐相对于餐馆和小吃部客户多些，由于工薪族有条件的都带点饭，点点外卖，或者去小吃部小餐馆应对应对。相对于午餐比早餐收益要小得多，但没早餐辛苦，应该也是很好的。
3、晚餐是餐馆和酒店客户多些，由于白天工作一天了，也非常辛苦，叫上几个朋友喝喝小酒，聊聊天。晚餐非常难做的，晚餐的客户一般呆的时间都比较长，喝起酒，唠起嗑，时间会特别长。假如碰上酒蒙的，会更闹心，缠着你，打发他走更不是，让他继续喝更闹心。有时酒喝的不好，再动起手来。真是难言啊！
所以依据人的品味和档次不同，人的经济收入水平不同，所以早餐的价值高中一年级些，午餐与晚餐相比收益少了些，再依据人工和规模剖析，一般早餐的价值是60%。午餐的价值是40%，晚餐的价值是50%。目前因疫情缘由，经济的萎靡不振，所以的餐饮市场角逐是相当激烈。
要想做好这个行业也非常难，假如没做过餐饮市场，我建议你先开个早点小吃铺，投资并不高，接触的人群也多，创业的起步阶段非常难，但需要要做好，其实做这个行业诚信是非常重要的。
做这个行业，第一要选好规模种类，设施本钱，人工本钱，地址选择地址，消费水平等，并依据我们的状况选择行业，总之，做这个行业也非常难，我想经过你的努力，这都不是问题，最后祝你创业成功！
没做过餐饮，也能开餐厅创业的，不过是不是能创业成功，那就要看你的个人能力了。其实开餐厅并不难，只须你能满足以下几个条件就能了。
①有自己独特的经营特点
②要有耐心，能坚持
③可以吃苦
④有足够的流动资金
其实做餐饮的人，并不都是有经验的，在刚刚入行时，都是新人，不少人也是经过了几番成败，最后才坚持了下来，所以说，做没做过餐饮真的无关紧要，只须你的能力足够，没做过餐饮也一样能成功。
——最后总结: 关于没做过餐饮，能开餐厅创业吗？的问题。我的就到这里了，期望我的可以帮助到你。 我是明泽 美食 ，感谢大伙阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
非常高兴可以你的问题，目前疫情期间餐饮行业惨淡，所以期望你先不要做餐饮行业投资了，下面说下我的怎么看吧。
今年餐饮行业由于疫情加地摊经济双重打击，餐厅可以“活”下去的只有15%？你如何看？其实无论是大酒店餐厅或者是小食店做餐饮都是千变万化，其实以我做多年经验告诉说下自己个人领会吧，做餐饮行业的老板需要要对餐饮行业比较熟知，从原材料选择和购买到厨房烹调办法还有对服务办法都需要去学习熟知才行，不要非常专业熟知那种程度但最起码要懂点的，
目前大伙发现创业愈加难了，本来开个小餐馆，做做小买卖，门槛不高，容易成功。而目前开小餐馆总是是信心满满的，投资进来，结果发现和自己预期差的太远。那样，开小食肆过去特别辉煌，是大伙创业的最佳选择，目前为何会有不少小食肆破产了呢？
第一做餐饮行业想买卖好第一从老板做起，都要比较熟知才行做餐饮行业和做其他行业有不少不同，可以说做餐饮行业都是赚辛苦钱，尤其是那种做小食肆小餐厅，需要管理服务细节不少不少，所以老板需要要亲力亲为才是王道。
第二做餐饮行业不要由于感兴趣而去做这个行业为何餐饮行业每年破产率是最高的，不少人经营餐饮店开始都是自己喜欢吃，或者对吃感兴趣，然后就投入餐饮行业了，结果真正开起来了就了解有多难了，历程几个月或者一年就非常难走下去了，新闻不是常常看到不少明星的副业都是做餐饮行业的吗？到目前为止有多少人可以走到最后或者走得很长时间？所以说做餐饮行业外行人看就容易做，内行人看就会非常累，所以要有心理筹备。
第三目前不少开小食肆的，最大的投入是房租只须稍微合适开小食肆的商铺，租金是特别昂贵的，总是要占经营本钱的一半以上，甚至更多。除此之外，开小食肆要想吸引客人，特点装修也必不可少，装修的成本也要分摊到经营本钱中去，这也是非常大的一笔开销。因为房租+装修本钱居高不下，不少小餐馆的经营者“起早摸黑”忙了一年，年底一算账，都给房东打工了，有些甚至还不够。
第四小食肆的人工本钱高目前普通的小食肆都是雇个员工，老板娘收银，老板在后面炒菜，但雇人的本钱也是水涨船高。在一二线城市，普通员工三千以一定招不到人。如此开食肆的人力本钱就急剧上升了，最后是刨去房租和人工，经营者真的所剩不多，还不如外出去打工算了。
第五原材料价格不断上涨 。但经营者却不敢涨菜价，生怕顾客很多流失。尤其是一些以猪肉为主料的小食肆，因为猪肉价格的飞涨，收益减少，又怕客户流失，只能暂时不卖排骨、肘子这种菜了。遇见客户要吃这种菜肴，只能是一句话，“卖完了”。这类年来，小餐馆的原材料价格出现不同程度的上涨，而同行极少涨价，自己也不敢大调价，要么致使客人流失，或收益空间被挤压，经营不下去。
第六目前不少人出来创业都把目的盯在了小食肆、小超市、小水果店等，总是感觉风险小，且容易成功。但大伙都去做小食肆，这就导致这类行业同质化角逐紧急，目前一条大街上，都开着近十家小食肆，好几家小超市。大伙都在做同一个行业，不只角逐愈来愈激烈，而且收益空间也会被挤压，弄不好就有客户被分流，破产是势必的。
第七因为国内经济大环境不好，加上今年疫情影响更是雪上加霜目前高端消费的人少了，不少大型的餐饮企业都放手身段，开始挖掘中低端市场，有些甚至做起了商务套餐。由于大型的餐饮企业的就餐环境、服务条件、菜品水平、革新能力，都是那些小食肆不可比拟的。而且，大餐馆和知名连锁餐厅，饭菜的定价都不高，味道做得又比小食肆好，那哪个还想去小食肆吃饭呢？所以，小食肆最后是买卖清淡，只能选择关门歇业。 不少人本以为，做小饭店创业是一条捷径，于是大伙纷纷进入这个行业掘金。但目前看来，因为房租贵、人工本钱高、原材料价格涨，已经压得小食肆喘不过气来。再加上，同业角逐激烈，与大型餐饮企业放手身段，也在做中低端市场，于是小饭店的存活就愈加难了，所以，小饭店要想进步壮大，需要要走差异化角逐路线，走源于己特点的一条路子，不然要想成功的概率会愈加低。
第八国家政府支持摆地摊经济，街头小吃肯定买卖热门时下最热的就是地摊经济了，全国各地都在讨论这个行业，无形中会出现不少摆地摊的街头小吃，如此方法对目前餐饮线下门店肯定又是一次“受伤”，尤其是对那些做早餐夜宵的门店愈加影响大。
小结千道万道用心去经营才是王道
第一大家要了解，事情一直从没做过开始。或许会翻跟头，但也可以收获一番事业
第二既然没做过，表示没经验。没经验就要多取经，多实践，才可能降低翻车的可能。
我虽不是做餐饮的，也没经验，但既然收到了邀请，就有什么说什么，期望对你有点帮助。
“做餐饮，非常重要在于管理。”这是我一个远房姑姑说的，她做过十多年的餐饮市场。由于做的是大众口味，以她的经验，菜品不见得需要做的多美味，只须做源于己的特点就好。而下面就要比拼餐厅管理职员的能力了。
第一，材料货源要亲力亲为。大众餐厅收益不高，拿货本钱在保证水平的首要条件下，能少一分是一分。
第二，材料的用法要亲力亲为。边角料的用法，才能看出管理的能力。
第三，内厨的管理更要亲力亲为。大众餐厅不像顶级餐厅，有一个大厨替你管理后厨。菜品的水平，回锅的次数都决定了你本钱的高低。
餐饮真不是人干的活！
第一想好餐饮干什么口味的，哪个档次的，是不是和外卖合作，堂食的座位是多少，针对的食客是什么阶层的人，然后选择地址，假如没经验，就选择和自己餐馆定位的档次相近的餐馆附近，他的流量，对你也有帮助，然后做好预算，必须要依据自己口袋的钱去做决定。毕竟，衣食住行，只有吃是一天三顿甚至是四五顿，只有做餐饮市场，只须用心，没经验也是可以做的，只须大家做良心餐饮即可。祝你梦想成真。
你好非常高兴这个问题！疫情期间淘汰了一批餐厅，相对掌握逆向思维找小项目！选好地方！做餐饮肯定是可以干的，由于人是需要吃饭的，为何餐馆能传承5千年，一定是有道理和市场的！
不可以，我实践过，虽然赚了几天钱，但终因技不如人，顾客流失，回头率低而关门。
做餐饮，第一要证照齐全，卫生许可，消防安全，报备后方可开始营业。
门店地址非常重要，客群流量非常重要，条件都满足，房租，水电，装修，炉灶，人工，全到位，还有货源也要紧，物美价廉，随时新鲜上门。
随后拉客找客，上门动员，熟人吹捧，至于客人能否再来，很重要，买卖好坏，全在于忙碌，整天不可能闲，一闲人就会发脾气，所以经营餐饮店，笑脸相迎真是本事。
1月下来，发薪资结帐，结果并没钱赚，都是添置物品的清单，店不欠帐还好，如果有收不到的饭钱，积累几个月肯定亏死你。
餐饮不是做不下去，而是做不上来，有饱和的时间，客满，也有冷清的日子，没人。总之忙时恨，闲着也恨。
油烟对身体不好，荤菜和烟酒多了更不好，天天干到后半夜，早晨又是凌晨收货，身体受不了，孩子也照顾不到。
总之，别随便下决定，先去打工两天，练练手，也静静心。
有人汇总了中产阶级口袋里的钱是如何没的，就是干了看别的人赚钱，自己却亏的口袋里一毛不剩的两个行业：餐饮行业和教育培训
没做过餐饮能开餐厅创业么？ @新疆劳道 酿造来帮助你解答这个问题，大家目前剖析现在的创业环境， 大方向没问题 ，也就是说国家鼓励创业， 从行业维度来讲也没有问题 ，毕竟餐饮市场是民生必需的行业， 涉及到饭碗的买卖都不会太难做 ，可是毫无餐饮经验的人投资开餐厅风险大么？ 答案是五五开，有成功的，也有失败的，但只须坚持的够久的，基本都成功了 。本作者曾亲眼见证过不少人通过餐饮挖到了第一桶金。
那样没餐饮经验的人投资餐饮创业应该注意什么问题呢？
|01|餐饮市场的细分品类该怎么样去选择。
餐饮市场细分品类分为非常多种，本作者的一个做餐饮的朋友形象地将餐饮市场分成了两个大类： “主食类”和“非主食类” 。
“主食类” 顾名思义指的是米、面类顿顿不可以少的食物，譬如 兰州拉面、扬州炒饭、新疆拌面 等等，这是天天都可以吃的。
“ 非主食类 ”指的自然就是不会每天去吃的食物，譬如 四川火锅，重庆串串，贵州米线 ，无人顿顿吃这类可以坚持太久的。
“主食类”有哪些好处是需要量大，只须性价比适合，总会有人来吃。弊病是收益相对低，客单价也低，收回本钱的时间会比较长。 “非主食类”有哪些好处是收益高，客单价也高，可以迅速收回投资，弊病是要通过持续的更新食谱和做活动才能维持高的客座率，投入资金也大，相对的风险会高不少。因此，启动资金不宽裕的状况下可以选择“主食类”的餐饮项目进行投资，假如自动资金够宽裕则可以选择“非主食类”的餐饮项目进行投资。
|02|投资方法在前期可以选择代理成熟品牌
没餐饮经营的基础，最稳妥的办法还是选择全国知名的品牌进行代理，同本作者第一条中说的一样，“主食类”餐饮项目即使是全国知名项目也不会有太大的资金需要，但“非主食类”餐饮项目就不同了，动辄上百万的加盟需要多少钱，当然这类加盟需要多少钱都有出处，技术出售费、装修成本、辅助经营指导成本、竞价开户多少钱等等。 越是全国知名的品牌，投资成功率越高。
|03|学会储备餐饮技能的能力
代理的久了，就可以搞了解餐饮市场的内中方法，基本上代理餐饮三年以上的老板，不管之前是不是有餐饮从业经验，经过三年的洗礼之后必然会成为行业老人，这个时候你就能通过你所学会的餐饮专业常识塑造是我们的品牌了。
总之，是不是有经验并无关紧要，重点看用心程度，即使是没餐饮经验，只须你够用心，相信你肯定可以做好这项投资。
祝你成功！加油！
没做过就不代表不能做，反而大胆尝试能给自己更多的机会让自己成功，但首要条件是在做之前必须要有规划，有计划的去做。
创业有风险，当然机会通常都是跟风险一块的，所以不可能创业就必然会成功，创业就必然会失败，我以亲身历程来对你说，那些地方特别要紧。
大家生活活都是围绕着衣食住行的，这类行业是必需品，市场大，但风险一样也大，就餐饮而言，门槛底角逐大，市场饱和度大，所以非常重要大家要最大限度的避免风险。
第一点：也是非常重要的一点那就是钱，计算好我们的本金肯定在投资完之后手里的资金还有可以周转半年以上的钱，不可以一下全部进来，新店开始营业一般需要肯定时间积累顾客，还有就是即使失败了也不至于让自己欠债。
第二点：做的商品，自己是不是有配方味道是不是符合当地口味，商品是不是受当地人喜欢。
第三点：门店经营地方也是尤为重要的，这个要考虑到我们的预算再去找地方，不可以太偏了要有你商品对应的人群人流。
第四点：就是要依据自己做的商品选一个大小适合的实体门店，租金也是一个关键的点，依据我们的资金去预算租多少钱的实体门店。
具体还是要依据我们的实质状况去规划，我只能给大伙建议，对你有用最好，对你没用就不要在乎。谢谢大伙！
目前做餐饮行业前景如何?现在国内餐饮市场已进入成熟阶段，增长势头不减，整体水平逐年提高，综合水平和进步水平不断提升，进步节奏加快。同时历程多年的进步与市场角逐，中国餐饮行业进步已经进入了投资主体多样化、经营业态多元化、经营管理模式连锁化和行业进步产业化的新阶段，中国餐饮行业的进步势头持续强劲，进步前景愈加看好。
改革开放以来，伴随中国经济的飞速发展，生产能力和人民收入水平的不断提升，中国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”，再到21世纪以来的不断追求吃特点、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲。中国餐饮市场随着经济进步，不只成为人民生活质量和消费能力提高的见证，也越来越成为扩内需、营销费、稳增长、惠民生的支柱产业。
同时伴随网络突飞猛进的进步和普及，“网络+”已成为一个年代趋势，餐饮市场成为线上网络连接线下的最大入口。整个餐饮市场包含餐饮食材提供范围，网络餐饮市场一站式交易网站的进入改变了传统的餐饮市场的进步，将传统的线下买卖搬到了线上，加快了行业的流通和服务的普及。
餐饮市场高速发展 行业不断扩张
依据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮行业市场规模持续壮大，2025年突破2万亿，2025年突破3万亿，2025年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。
2025年餐饮市场收入为4.7万亿，同比增长9.4%。尽管近年来增速有所下滑，2025年为9.4%，但仍远高于GDP增速。受疫情影响，2025年国内餐饮市场收入有所降低，为3.95万亿元，同比降低16.6%。
餐饮市场多元化 正餐依然占据主力
伴随国内餐饮市场的不断进步，国内餐饮市场业态渐渐由单一走向多样化。同时为了更好地适应广大买家的消费需要，餐饮行业的业态细分愈加精确。有正餐、团餐、速食、外卖、小吃，与西式快餐、日料、东南亚等各国餐饮，乃至烤鱼、小龙虾、茶饮、地方小吃、非遗美食，各地老字号美食商品等，为广大人民群众提供了多姿多彩的市场选择。
即使这样，国内餐饮行业仍旧以正餐居多，2025年国内餐饮市场中以正餐居多，占比42.39%，西式快餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比12.06%，团餐占比11.35%，速食占比7.96%，日料占比6.38%。
餐饮市场较分散 行业集中度低
在角逐格局方面，现在国内国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低。依据2025年6月中国烹饪协会发布的《2025年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强店铺剖析报告》数据，2025年，餐饮百强企业总营业收入3273.8亿元，同比增速高达9.6%。
餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升但依然偏低。伴随餐饮市场进行资源整理、餐饮企业不断做大做强，餐饮百强企业内部两极分化仍然比较明显。
餐饮市场消费升级 行业规模持续扩大
将来国内餐饮行业将在以人为本、服务民生的基本原则上，从自主革新、信息化营运管理、节能低碳、绿色进步、品牌策略等层面推进进步转型，优化进步结构，革新进步模式，提高服务水平，释放进步新动能。前瞻预计在中国宏观经济放缓的首要条件下，2025|2026年中国餐饮收入增速将维持在8.0%|9.0%之间，到2026年餐饮收入预计将达到81650亿元左右。
餐饮市场进步转型 将来餐饮市场渐渐向着多重方向进步
现在国内正处于数据化、互联网化年代，因此对于餐饮行业来讲也应当用互联、共享的思维模式考虑企业的进步问题。由此数据的采集、整理、共享变得非常重要，在将来，打造互利共享的线上线下一站式服务，促进线上线下融合进步将会是餐饮市场主要的进步方向.
同时新技术、网络的应用也会成为导流新消费、进步新零售的有效方法，将来餐饮市场将会向着联网化、零售化、数字化方向进步。
除此之外餐饮有关行业的进步也会为餐饮市场带来更多便利，将来餐厅会将更多非核心功能外包，让自己变得更小、更专、更轻、更快。
—— 以上数据源自前瞻产业研究院《中国餐饮市场进步前景与投资预测试打分析报告》
目前做餐饮市场还有没前途 做餐饮行业前景还可以；餐饮行业是国内较早开放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进，对国内餐饮行业的经营理念、服务水平标准、文化环境、饮食结构、从业职员素质需要等产生了深刻影响。可以预见，将来国内餐饮市场角逐局面激烈仍将保持。
国内餐饮产业因为走出国门、跨国经营的企业还不多，中式快餐在国外进步的主要客户群还是华人华侨，中式快餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但因为中式快餐需要品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同需要，故中式快餐没办法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”的道路就看上去步履艰难。
历程30余年的进步与市场角逐，国内餐饮行业进步已经进入了投资主体多样化、经营业态多元化、经营管理模式连锁化和行业进步产业化的新阶段，行业的进步势头强劲。截止2025年8月，国内餐饮行业达成销售收入12923亿元，同比增长16.3%。
餐饮作为服务业的要紧组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特征而广受看重，也是发达国家输出资本、品牌和文化的要紧载体。各路金筹资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。
其实吧，目前各行各业都不容易做，餐饮行业入行门槛比较低，假如只不过想养家糊口，没太大的需要的话，还是可以做的，但比较辛苦而已，假如资金雄厚的话，那就另当别论了，那就能做个甩手掌柜的，烧钱雇人为你赚钱喽！
而今的餐饮行业，已经今非昔比了，不是那个随意弄几张桌子，几个锅碗瓢盆就能赚钱的年代了，假如想要涉足餐饮行业，一个是有经济实力，再就是有专业的能力或者可靠的主打方向，不然的话，只能做个普通小店，但还不保证你能坚持下去，由于目前的人，对餐饮需要已经不是为了吃饱喝好了，而是需要专业的营养搭配和 美食 升级。
餐饮行业水非常深，没做好充足的市场调查之前，请别随便进入，做餐饮并非那样容易的，成本也是惊人的，假如做好了，那就万事大吉，假如失败了，那就损失极其严重，事在人为吧，无论啥事都要靠自己去努力，努力了，也就会成功了。
目前餐饮市场真心说一句，不容易做，目前的餐饮市场除特大型的星级宾馆，还有小吃店能勉强保持下去。中型店百分之八十都在亏本，目前的餐饮市场确实不容易做，那怕你做小吃也不可以请人，这有自己辛苦点，挣点辛苦钱，假如你要请那样你挣的不如打工的，所以我在这里说一声要慎重。
不容易做！ 虽然我一个人做了10年餐饮，但有人问，我还是会劝他舍弃！
这10年间，我真的从来没感觉容易做过。但不做餐饮真的会有一种 餐饮非常不错做的错觉 ！
为何餐饮看着容易做呢？目前大伙接触到的餐饮总是都是一些连锁品牌的餐饮，要么就是在当地知名度好热门的餐厅，大伙看到的都是买卖好的，高朋满座的，所以潜意识会感觉买卖这么好，一定非常赚钱啊！
餐饮门槛低，钱+厨师+铺面 ，其实就能经营一家店了，一般菜鸟门店经营的动机有两个
1.自己喜欢 。喜欢吃火锅，开家火锅店，喜欢喝奶茶，开家奶茶店。我以前也是如此，喜欢吃小龙虾，所以开的小龙虾店！
2.看其他人赚钱也想赚！ 说真的，我目前偶尔还是会有的许冲动，更不要说没做过的！有时吃个饭，排队等半天，虽然暗骂人如何这么多的时候也会多想：这加店一定非常赚钱
但，无论你是什么想法，我在这都得去劝你们一句：菜鸟别做餐饮了，可以赚钱的没几个！
由于目前早就不是“酒香不怕巷子深”的年代了，大伙也 早就不单单只看味道了 ！目前主要消费群体偏年轻了，90甚至00，要得还要是性价比高且倍儿有面，简单来讲就是逼格，营养还要均衡
餐饮3.0数字化年代，还要紧跟网络，借助网络宣传！非常常见的现象就是一波又一波的网络红人店！但我说一个数据：国内餐厅的平均寿命是“1.6”年，而餐厅比率是1:1:8, 十分之一的人赚钱，十分之一的人保本，五分之四的人是亏损的！
3.0还有一个非常突出的方向就是管理！营销的年代已经过去了，目前可以让一家店长期稳定的就是管理。举例：你们看海底捞，赞叹于他的服务，但其实是他的管理出色，所以职员才安安分分的工作
你们别感觉大店才需要，小店也得把握好管理的问题！但不少餐饮人都会忽视这个问题！这也是不少店 最初买卖非常不错，但保持不了 是什么原因！
还是我师父蒋毅的那个 餐饮三要点：菜品、管理、营销 ，这三点抓稳，虽然不可以保证你盈利，但至少不会亏本！大伙还有什么餐饮问题，也可以问我，或者去 豪侠汇找蒋毅 ！
不久前，我偶然与朋友聊起各自以后的计划，朋友说她以后想开家餐饮方面的门店。对朋友的想法我是深有感触。正所谓“民以食为天”，餐饮历来是大家创业门店经营的最佳选择。放眼望去仿佛每家店都是人气爆棚，人流不断，做餐饮的都是日进斗金，赚得是钵满盆满。局外人都想掺进去，分一杯羹，只有局内人才了解：其实餐饮并不好干！
看上去热门的餐饮行业实则走向低迷。不少餐饮的实体门店纷纷出兑，逃出餐饮行业；苦苦坚持的门店则营业额大幅度降低。餐饮人士此刻需要要深思自己到底哪儿做的不好，该怎么样寻求生机？
餐饮行业的低迷看上去偶然实则势必。目前大家的消费水平常见提升，出去吃饭应酬也是常见现象。买家腰包鼓起来的同时，需要也随之提升。买家到你的店里，不只要吃到美味的食物，还要享遭到无微不至的服务。餐厅人少的时候，或许会面面俱到的考虑到每一个客人。 可是餐厅人多的时候，员工的服务态度、餐厅的上菜速度等方面可能都不太理想。员工的数目、精力有限，兼顾不到每个客人或者出现某些差错都是情理之中的事情。但这种事情不论放在什么客人的身上，都会引起客人的不满。一旦客人将这种不满传递给周围的人，餐厅必然会损失不少客人。对此，增加好友手，会提升人工本钱；不增加，服务水平又上不去！那样，作为餐厅老板的你该如何解决？
以上只不过门店经营会遇见的一个小小的问题！自己不门店经营，永远不了解门店经营有多难！在进入餐饮行业之前，你看每家餐厅都是轻轻松松的赚钱；进入之后，你会发现各种各样的问题。为何其他人家的客人是都源源不断，我家却门可罗雀？为何其他人的价值这么高，我的价值却这么低？为何别的老板不操心就轻松把钱赚，我这忙里忙外还没有赚多少？作为门店的老板，需要考虑的事情实在是太多了。对内，你需要想怎么样减少人力、物力等各方面的本钱；怎么样有效地管理职员；怎么样让餐厅有效高速的运转。对外，你需要想怎么样吸引客户、留住客户；怎么样在激烈的角逐中不被淘汰？
由此看来，经营一家餐厅实在是一件劳心劳力又伤神，付出与收益未必成正比的事情。作为老板的你实在是独木难支。大的餐厅可以请专业的管理人士，小的门店却没如此的资本。那样你该如何解决客户资源不足、收益过低、服务水平上不去、管理不到位等种种问题？你该怎么样在低迷的餐饮行业中突出重围，寻求生机呢？
我想最好的助手莫过于自动化的管理工具。第一，智能工具节省人力，省去了大家雇佣专业管理人士和更多的员工的本钱；第二，智能工具可以防止很多人为的错误，加快点菜、上餐等服务速度，提升了服务水平。再者，智能工具可以帮你全方位管理门店，为你提供直观的数据和图片，并帮你智能剖析这类数据图片，将结果呈目前你的眼前。如此你的餐厅运营情况、收益状况，你都会准确的认知把握。通过智能的管理工具，你餐厅的服务水平、运营效率都明显的提高了。再加上好的管理，门店的形象也变得高端大气上档次。如此一来，你还怕门店没客人吗？
门店的运营、管理本钱大幅度降低，客户资源却不断，收益自然愈加大了。而此时作为老板的你在智能管理工具的帮忙下，节省了不少工作，少费了不少心思和力气。这才是真的轻松把钱赚。由此看来智能工具确实是管理门店的好助手。它所具备的优势可以叫你成功得在餐饮行业中杀出重围，闯出一片天地！
假如自动化的管理工具可以在餐饮行业普及，我相信可以有效的扭转餐饮行业低迷的近况。它可以很大的弥补现在国内餐饮行业服务、管理等方面的不足，既降低了老板的工作，又帮助门店吸引了客户，解决了餐饮行业的危机。
就现在的状况看来，餐饮行业的生机就是自动化。自动化就是餐饮行业的将来。在 科技 这样发达的今天，自动化管理自然不是那些问题。相信不久的以后餐饮行业将是自动化的天地。那样包含我朋友在内，每一个经营餐饮店的人士都可以如愿地做一个闲散老板！
目前经济大环境应该说很不乐观，餐饮市场从去年开始市场需要萎缩明显，主要有以下几方面市场反应：
1、传统餐饮旺季不旺，淡季更淡的表现。旺季本该有些市场表现明显疲软，淡季来的比往年更早，营收也比往年更低，从问答内不少做餐饮人的焦虑反应就不难看出；
2、店面出售随处可见。一块一铺难求的场景今年没了，不少以前算很好的店面也都有部分出售，出售意味着买卖做不走，或者也是营收达不到预期，白忙；
3、消费降级，餐饮企业角逐更激烈了。消费萎靡，餐饮企业到一波又来一波，供需失衡，原来的拓客本钱增加，为了维持营收总量，致使盈利降低，没钱赚了。
在这种市场背景下假如没几把硬功夫和拿得出手的餐饮爆品，建议三思后行。假如自信我们的商品和能力可以比同行做得更好，建议做小规模的低端大众餐饮品类，店面面积不要过大，装修投入不容易过大，项目一点贴近市场刚需，除去堂食流量要好，外卖也肯定兼顾，做单价低收益高的商品。
餐饮行业是完全市场化的行业，也是中国现在投资热度较高的行业，其门槛低，现金流充沛，致使不少投资人都爱进入这个行业，但餐饮行业设计内容较多，与之有关联的行业也比较多，所以经营起来比较困难。
假如餐饮市场以高端、中档和大众化三个档次来进行划分的话，大众餐饮主要满足大家生理上的需要和安全上的需要；中档餐饮则以满足 情感 归属和尊重的需要为主；而高档餐饮则应满足自我达成的需要。以满足生理需要为主的大众化餐饮，将来在进步过程中可借用现代化的方法提升生产效率，满足大众人群吃饱、吃好的需要。以满足 情感 归属和尊重需要为主的中档餐饮，在重视环境卫生、菜品水平的同时还要关注就餐环境，并为客户提供优质的服务，让客户吃出感情、吃出尊重。而高档餐饮是为了满足自我达成，那样在餐饮角逐日益激烈的今天，怎么样为客人提供个性化的服务，在就餐中让客人感觉到不一般的历程，让客人在餐饮活动中真正吃源于我就是高档餐饮企业经营者们要着力解决的问题。
据中国烹协统计，全国有350万家餐饮企业，1800万从业职员，年增就业人数160万人。九五期间餐饮企业年营业额增加幅度维持20%，成为国民经济各行业中增长速度最快的行业。
一个古老而又充满活力的行业！
一个普通而又让人很难捉摸的行业！
一个低效而又角逐异常激烈的行业！
一个考究而又极具挑战性的行业！
准确的怎么说行业都没早晚，重点还要适合的商品适合的人做，在适合的时候选择机会，选择宣传途径，抓住买家心里，付出和回报成正比，认真做，钻心做，肯定能做好的。
餐饮市场按我的理解可以根据如下模式做：
第1、每一个地方、每一个城市都有特点小吃，譬如兰州牛肉面、上海生煎包等，无论多难吃还是会有不少人吃，所以建议你在你所在的城市结合城市特点小吃、特点饮食做一个面向大家的饭店，投资小见效应该快；
第2、投资通用型的餐饮。笔者这儿的通用型餐饮指的是火锅、麻辣烫如此的饮食，可以开到全国各地，当然投入比较大一点，火锅稍有规模的投资上百万来，麻辣烫可以低一点，但要分两种状况，一个是可以开个大排档性质的麻辣烫，可以不讲究环境，单纯做味道，吃的人也会有不少；第二种是做味道+档次，饭店装修起码要对得起吃的人的档次，譬如白领小资等，饭店不可以太寒酸；
第3、商场小吃。投资可能大一点，但商场人流量大，做好了也可以，譬如笔者所在的万达等大卖场，果汁、米线等还是可以的；
第4、合法餐厅。合法餐厅投资很大，几百几千万都大概，但如此的餐厅除去口味+档次，还要有品牌，譬如笔者特别爱吃的浙江菜桂满陇，随意投资下来就小千万了，而且一旦涉入该范围，还要有能力获得资本喜爱，靠自己或几个朋友来扛，成效未必好。
上述就是几个开饭店的思路，另外餐饮市场口味+卫生很重要，口味迎来口碑，卫生保证长治久安。
餐饮市场可大可小，但真正能做好却很少，你可以看到不少餐饮品牌的翻新飞快，也就是说一个餐饮品牌的生命周期在3|5年左右，为何不少餐饮品牌的生命周期这么短呢？主如果由于在中国大多数的餐饮品牌都是代理的模式，加盟代理商为了节省材料就会换原材料，假如买卖做得最好的么，换了原材料之后，就可以愈加一步的扩大收益，假如买卖做的不好，那样患了原材料之后就会节省本钱，所以对于加盟代理商来讲，他们的利益追求是第一位的。所以买家可以感知到这个加盟代理商做的是不是符合他们的期待，由于换了原材料之后，大伙都可以吃得出来，并且可以感觉到，所以就不想再去吃的非常快这个品牌就会倒下去。
所以餐饮市场被代理搞的很混乱。但也有人专心致志在做直营店，做得很好的品牌有很多，譬如说像夏普，夏普她抓住的就是一个火锅的市场，国内市场有哪些好处在于不依靠于主厨，不应该做出有哪些好处是让客户自己去煮东西吃，把原材料做好就能了，最下部下部在原材料上面花费了不少功夫，有我们的养殖场，我们的工厂，我们的Supply chain，整个做下来都很系统和全方位，所以目前整个的表现也很好，但小朋友我们的忧虑，任何餐饮品牌的时间久了之后都会遇见瓶颈，所以目前下不下不也在投资各种不同的餐饮品类。
之后，餐饮会愈加的多元化，大伙去吃的不止是这一顿饭，更是它背后的文化和理念。
餐饮市场是典型的准基础知识槛低、角逐激烈的行业。十个想创业者中间有9个选择餐饮行业。但餐饮行业要做很不容易。非常重要的是本钱控制。建议不要代理，一旦代理需要烧钱的地方就太多了。大家常常看到有的餐厅虽然味道不如何，但却开了不少年，不免奇怪是如何支撑下来的，就是靠本钱控制。第二是地段。但人流量大的地方房租也高，要找平衡点并困难。假如能借助自己家里物件做餐饮是最佳的。口味什么的虽然要紧，但在没偏方的状况下大伙都差不了多少。另外，我感觉菜单别致，菜品名和装盘有特点也是加分项，可以留住一批老顾客。
